Fusión Gastronómica y Sabores Inolvidables
Cocina de humo ancestral, guisados y snacks a la leña, coctelería y producto local. Cambia con la temporada.
Cocina de humo, con sabores del mundo
Cocina de humo ancestral Insignia
Guisados lentos sobre leña, con la técnica que da nombre a la casa.
Pesca fresca del día
Preparada al momento, según disponibilidad y temporada.
Fusión cuicateca del chef
AutorSaberes locales cruzados con técnicas cantonesa, hindú y china: el mundo para el visitante local, lo cuicateco para quien viene de fuera.
Productores locales
Ingredientes de temporada de la región.
Guisados tradicionales a la leña
Platillos al centro para compartir con tortillas de comal y salsas de molcajete.
Coctelería artesanal y Mezcales
Selección de mezcales de la región y bebidas refrescantes con botánicos locales.
Cocina de humo, con sabores del mundo
Christian cruza los saberes cuicatecos con la cocina cantonesa, hindú y china: los de aquí prueban el mundo, y quien viene de lejos conoce esta tierra.
Producto fresco, local y de temporada, todo con planeación previa.
Menú a la medida. No manejamos carta rígida: platillos a la leña, cocina de humo y pesca fresca según la temporada.
Aparta tu mesa
Reservar no es un trámite: nos permite comprar fresco y encender la leña a tiempo.
"Nuestro menú no es fijo; se inspira en la temporada y en los ingredientes frescos de la región. Al hacer tu reservación, cuéntanos qué se te antoja y Christian diseñará una propuesta a la medida de tu grupo."
Reserva tu lugar
Te confirmamos por WhatsApp.
No se cobra nada en línea. Confirmamos disponibilidad y anticipo por WhatsApp.
